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如何提高奶茶技术?了解茶叶特点和发酵手法

2018-06-25 14:38
  为什么说只有青沫茶颜品牌的奶茶原料才能制作出最美味的青沫茶颜奶茶呢?奶茶的原料不是那么简单的,青沫茶颜奶茶制作技术与经过总部秘制的原料想配合,制作出的青沫茶颜才更好喝。而青沫茶颜原料的制作跟茶叶发酵技术有很大关系,如何提高奶茶技术?了解茶叶特点和发酵
青沫茶颜
 
  茶叶特点
 
  对茶叶的全面了解,其特点和发酵对于制作完美的青沫茶颜奶茶都至关重要。尽管有很多不同类型的茶,但是茶树在某些地点和气候条件下生长时,它可以产生更好品质的不同种类的茶。根据生产的茶的类型,制造过程的下一步是发酵,这是当新鲜采摘的茶叶干燥并进行酶氧化时。
 
  茶叶发酵
 
  发酵程度是决定生产茶类型的一个重要因素。诸如绿茶和白茶之类的茶或者不发酵或者非常轻微发酵,通过平底煎炸或蒸制停止发酵过程。这些茶能够保留大部分原有的风味,半发酵茶分为三类:轻(10%-20%),中(20%-50%)和重(50%-80%)。用于制作茉莉花茶,荷包茶和各种乌龙茶的半发酵茶叶,在浸泡时产生淡黄色至棕色的色调和微妙的香味,红茶等充分发酵的茶产生深红色调和甜的含糖香气,而后发酵的深茶例如普洱茶被完全发酵,停止并且后来发酵。
青沫茶颜奶茶
 
  茶叶的特点和发酵可以说是制作奶茶的基本,了解他们,让你不再是“知其然不知其所以然”的奶茶制作师。只有对奶茶特点与发酵手法充分了解,才能把控奶茶制作中的每一分,知道这么做的原因。只有奶茶制作的每一步都完美操作,才能制作成完美的青沫茶颜奶茶。